Изберете място с приветлив вход, подходящ за темата и подходящ за целевата група, към която искате да се обърнете. Учените, експертите и обществеността трябва да могат да се движат и да говорят свободно.
Опитът показва, че кафенета, книжарници, барове, ботанически градини, музеи, зоологически градини, читалища или дори открити обществени пространства, както и природни резервати осигуряват перфектни условия за провеждането на научни кафета. Изключителната обстановка и местата, които не винаги са отворени за достъп, допринасят за превръщането на научното кафе в нещо специално.
За да се установи традиция, че някои хора се срещат на определено място, като например посетителски център, кръчма или кафене, препоръчваме да се придържате към определен ден от седмицата, час и седмичен промеждутък, когато се провежда научното кафе.
Самото място на провеждане (конструкцията на помещението, медийното оборудване и др.) ще ви подскаже как да аранжирате обстановката. То ще повлияе на решението ви дали са по-подходящи дискусии в малки групи, или лекционните формати с по-големи групи. Според тези характеристики ще позиционирате поканените експерти отпред, в средата на кръга, или на някое друго място. Това ще определи и хода на взаимодействието между участниците.
Дейностите и темите, с които сте избрали да ангажират участниците (КАКВО), трябва да бъдат подбрани и организирани съобразно със спецификата на мястото (напр. може да не ви позволят да си носите собствена храна и напитки, ако провеждате научното кафе в бар или ресторант).
Няколко примера за места, където може да отидете:
Кралската ботаническа градина в Единбург искаше да използва своите научни кафета, за да достигне до хора от малките местни социално-слаби общности. Те решиха да проведат едно от своите събития, озаглавено „Мисъл за храна“, в малкия град Лоунхед, на юг от Единбург, и избраха място, което да има за целевата аудитория въздействието на позната и удобна обстановка. „Лоунхед се е развил благодарение на въгледобива в района. Затварянето на мините през 80-те години доведе до загубата на работни места и бедност. Използвайки новосъздадената местна библиотека и читалище като подходящо място за научно кафе, ние проведохме събитие като част от програмата на Мидлотианския научен фестивал”.
На 20 октомври 2017 г. Университетът на Инсбрук организира научно кафе „Добро хранене“ на една от откритите кухни (място за публични срещи, подходящо за готвене и хранене) на местния пазар. Това място, намиращо се в сграда в центъра на града, бе избрано, тъй като там местните търговци ежедневно продават родни и световни продукти. Тук идват и известен брой местни фермери, които всеки петък продават стоки местно производство. Това беше подходящо място за събитието, тъй като се посещава както от местните жители, така и от туристи, и дава възможност за установяване на близък контакт с важни заинтересовани страни.
Базар „Шембека” - един от най-старите и най-известни Варшавски пазари за храна на открито; научно кафе на Ботаническа градина Варшавския университет, Полша.
Открито научно кафе, Ботанически градини в Тооро, Уганда
Научно кафе на открито на „Културфорум „ (голям площад между различни музеи), където се проведе пазар на храни в рамките на изложението "Революция на храните", Свободен университет в Берлин, Германия
Мусеумсдорф Дьопел, семинарът се проведе на открито; дискусията- в кафенето на музея, където гостите можеха да получат храна и напитки; Ботаническа градина и Ботанически музей, Свободен университет в Берлин
Научно кафе за деца в библиотеката „Библо”, библиотека, специализирана библиотека за деца в близост до „Природонаучен музей”, Университет в Осло, Норвегия
Научно кафе, проведено в кръчма като вечерно събитие, Ботаническа градина на Виенския университет, Австрия
A science café for pupils and adults about food cultures took place in the VHS Hannover (adult education centre)
