PI-SENS

Das Institut für Atemgasanalytik ist im Teilprojekt Muaquacom im KOMET - Zentrum involviert.

Kostengünstiges Sensorsystem zur Überwachung von Acetaldehyd in Kohlendioxidgas

Die Gewährleistung, dass Kohlendioxid (CO₂), das in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung verwendet wird, frei von Acetaldehyd (CH₃CHO) ist, ist für die Produktsicherheit, die sensorische Qualität und die Einhaltung gesetzlicher Standards von entscheidender Bedeutung. Selbst Spurenmengen unter 1 ppm können den Geschmack und das Aroma von Getränken erheblich verändern, während höhere Konzentrationen gesundheitliche Bedenken aufwerfen, da Acetaldehyd von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als mögliches Humankarzinogen der Gruppe 2B eingestuft wird.
Acetaldehydverunreinigungen können aus Rohstoffen, unvollständiger Verbrennung, Fermentationsnebenprodukten oder während der Lagerung und dem Transport von CO₂ stammen. Die Aufrechterhaltung der Lebensmittelreinheit erfordert daher eine kontinuierliche Überwachung und strenge Qualitätskontrolle entlang der gesamten Lieferkette. Aktuelle Nachweismethoden, die hauptsächlich auf Gaschromatographie in Verbindung mit Massenspektrometrie (GC/MS) basieren, bieten eine hohe analytische Genauigkeit, sind jedoch teuer und auf spezialisierte Laborumgebungen beschränkt.

Ziel dieses Projekts ist die Entwicklung und Validierung eines kostengünstigen, tragbaren Sensorsystems zur Vor-Ort-Überwachung von Acetaldehyd in CO₂-Gasströmen. Der Ansatz basiert auf chemoresistiver Sensortechnologie, bei der verschiedene Polymermaterialien verwendet werden, um eine hohe Spezifität und Empfindlichkeit zu erreichen. Die daraus resultierende Sensorplattform ermöglicht eine zuverlässige Echtzeit-Detektion von Spuren von Acetaldehyd und bietet ein praktisches und kostengünstiges Werkzeug für die kontinuierliche Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

 

 

Website: https://www.dpu-research-pisens.at/

Ansprechperson:Assistenz-Prof. Dr. Ruzsanyi und Anna Schöllnast, M.Sc